しまエコVol.21【2023年2月発行】

エシカルな食　島根の魅力がアップする！美味しいエシカルな実例紹介

最近よく耳にする「エシカル消費」。
大切なのは商品の「背景」を知って
自分が「好き！」と思うものを選ぶこと。

島根県には、こだわりを持って作られた野菜、豊かな海でとれた魚、地域の資源で育った肉、アカエイ（新しい資源）や駆除されたイノシシをジビエに活用するなど画期的な取り組みがあり、これらは持続可能で魅力的な地域へのステップアップを後押しします。

私たちの毎日の食事で世界は変わる♪
島根の美味しいエシカルを見てみましょう！

表紙✽山の駅さんべ「島根県産ヤマサクラの木カトラリーセット」（大田市）

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